Kalte Spezialität aus Hessen…

Kalte Spezialität aus Hessen, die im Frühjahr Saison hat und traditionell am Gründonnerstag auf den Tisch kommt. Sieben Kräuter gehören hinein: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch, fein gehackt und mit Schmand, Joghurt oder Quark verrührt. Dazu isst man hart gekochte Eier und Salzkartoffeln, manchmal auch Tafelspitz. Die Gärtner des Stadtteils Oberrad ziehen die Kräuter seit Generationen, und jeden Mai widmet die Mainmetropole dem Gericht ein eigenes Festival.

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