Klassiker der Schweizer Küche aus der größten Stadt des…

Klassiker der Schweizer Küche aus der größten Stadt des Landes: Kalbfleisch wird in feine Streifen geschnitten, scharf angebraten und in einer Soße aus Zwiebeln, Weißwein, Kalbsfond und Rahm geschmort, oft mit Champignons. Manche Rezepte fügen auch Kalbsnieren hinzu. Die unverzichtbare Beilage ist eine knusprige Rösti aus geriebenen Kartoffeln. In Deutschland wird das Gericht häufig mit Schweinefleisch zubereitet. Es zählt zu den bekanntesten Spezialitäten der Schweiz und steht auf vielen Speisekarten.

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