Ostpreußisches Gericht aus gekochten Fleischklößchen aus…

Ostpreußisches Gericht aus gekochten Fleischklößchen aus Kalbs- oder Rinderhack, verfeinert mit Sardellen, Zwiebeln, eingeweichtem Brötchen und Ei. Sie werden in gewürzter Brühe gegart und in einer hellen, mit Sahne oder Eigelb gebundenen Soße mit Kapern und Zitronensaft serviert. Als Beilage gibt es Salzkartoffeln oder Reis und Rote Bete. Die Stadt, auf die der Name verweist, heißt heute Kaliningrad. Das Gericht ist ein Klassiker der Hausmannskost und in vielen Kantinen verbreitet.

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