Schokoladentorte…

Schokoladentorte, die ein sechzehnjähriger Kochlehrling 1832 in Wien für den Fürsten Metternich kreiert haben soll. Ein saftiger Schokoladenbiskuit wird mit Marillenmarmelade bestrichen und mit einer Schokoladenglasur überzogen, dazu serviert man ungesüßtes Schlagobers. Um die Bezeichnung Original stritten jahrzehntelang das gleichnamige Hotel und die Hofzuckerbäckerei Demel. Die echte wird bis heute von Hand gefertigt und in Holzkistchen in alle Welt verschickt. Zur Wiener Kaffeehauskultur gehört sie ebenso wie Melange und Einspänner.

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