Grande galette ronde de pâte feuilletée garnie de crème…

Grande galette ronde de pâte feuilletée garnie de crème d'amandes, dorée à l'œuf et décorée sur le dessus de rosaces ou de courbes tracées au couteau, en forme de soleil. Elle porte le nom d'une petite ville du Loiret, entre Orléans et Paris. Proche cousine de la galette des rois, elle existe aussi en version fondante, glacée de sucre et ornée de fruits confits. Les chefs la déclinent en salé.

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