Plat de volaille découpée…

Plat de volaille découpée, sautée à l'huile d'olive puis mijotée avec tomates, ail, champignons et vin blanc, garnie à l'origine d'écrevisses et d'œufs frits. La légende veut qu'il ait été improvisé par le cuisinier de Bonaparte, Dunand, le soir d'une victoire remportée dans le Piémont en juin mille huit cent, avec ce qu'on trouva dans les fermes voisines. Le premier consul l'aurait apprécié. On le sert souvent avec des croûtons.

La réponse en 13 lettres