Sandwich chaud apparu dans les cafés parisiens au début du…

Sandwich chaud apparu dans les cafés parisiens au début du XXe siècle. Deux tranches de pain de mie beurrées enferment du jambon blanc et du fromage, souvent de l'emmental ou du gruyère, puis passent à la poêle ou au four. On le nappe parfois de béchamel. Coiffé d'un œuf au plat, il change de nom et devient féminin. Marcel Proust le mentionne dans À l'ombre des jeunes filles en fleurs.

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