Sajian berkuah gurih dari Jakarta yang memakai santan…

Sajian berkuah gurih dari Jakarta yang memakai santan, kadang dicampur susu, dengan isian daging sapi, babat, paru, dan usus. Kuahnya diberi bumbu bawang, kemiri, jahe, lengkuas, kayu manis, dan cengkih, lalu disiram ke potongan tomat, kentang goreng, serta taburan bawang renyah. Warungnya biasa membuka pagi dan menjual nasi uduk serta teh manis. Pelengkapnya emping, acar, jeruk limau, dan sambal. Nama hidangan ini pertama dipakai seorang penjaja di Senen sekitar 1978.

Jawabannya 10 huruf