Hidangan jalanan yang dipopularkan oleh masyarakat Teochew…

Hidangan jalanan yang dipopularkan oleh masyarakat Teochew di Malaysia dan Singapura, terutama di Pulau Pinang. Mi beras berbentuk kepingan leper ditumis dengan api yang sangat besar dalam kuali besi bersama udang, kerang, taugeh, kucai, telur, dan kicap. Sesetengah penjaja menambah sosej Cina, manakala versi halal menggunakan bahan pengganti. Aroma hangus yang dikenali sebagai nafas kuali menjadi tanda penjaja yang mahir dan sangat dicari oleh para peminat makanan dari luar negara.

Jawapan 12 huruf