Hidangan unggas bakar dari pantai timur Semenanjung…

Hidangan unggas bakar dari pantai timur Semenanjung, terutama Kelantan dan Terengganu, yang direndam bumbu lalu dibakar di atas arang sambil disapu kuah santan berulang kali. Kuahnya dikisar daripada cili kering, bawang, halia, serai, lengkuas, kunyit dan gula melaka, memberi warna merah kekuningan. Kuah pekat itu perlu dipanaskan dahulu supaya santannya tidak pecah ketika disapu berulang kali. Biasanya disajikan dengan nasi kerabu atau nasi dagang pada bulan puasa di bazar Ramadan.

Jawapan 10 huruf